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Pâtes au germe de blé aux cèpes et truffes Pici Morelli - 250 gr Pâtes artisanales toscanes

Pâtes au germe de blé aux cèpes et truffes Pici Morelli - 250 gr Pâtes artisanales toscanes

Les produits de l'ancienne fabrique de pâtes Morelli sont uniques en leur genre. Le secret est un ingrédient que l'on ne trouve pas dans les pâtes courantes. C'est le germe de blé, qui forme le cœur du grain, et contient des vitamines et des protéines végétales. Les pici peuvent être assaisonnés avec différents types de condiments, en Toscane, ils sont typiquement préparés avec du fromage et du poivre, avec une sauce à la viande, avec de l'ail, une sauce tomate à base d'ail, ou il y a des pici avec des miettes, typiques de Montepulciano, et dans beaucoup d'autres façons. Pour beaucoup, le nom "pici" serait venu du geste fait avec la paume de la main, au moment où la forme de cette forme de pâtes est donnée, qui dans le dialecte toscan est appelé "appicciare".

Conseils de préparation 
Préparez 1 litre d'eau pour 100 grammes de produit à cuire dans une grande casserole; ajoutez du gros sel (environ 10 à 12 grammes par litre); porter à ébullition; ajoutez les pâtes et faites cuire pendant le temps indiqué. Filtrer et assaisonner au goût.

Information additionnelle
L'ancienne usine de pâtes Morelli 1860 produit des pâtes en Toscane depuis cinq générations. Avec des techniques artisanales, des pâtes sèches classiques et spéciales sont produites. Tout commence par une sélection rigoureuse de semoule italienne ou toscane et d'autres matières premières assemblées avec les mêmes techniques que par le passé. La vraie caractéristique qui les rend uniques parmi toutes les usines de pâtes, à la fois artisanales et industrielles, est que seules elles insèrent le germe de blé dans les pâtes. Pendant la cuisson, l'eau est légèrement teintée de vert et un arôme intense de blé se dégage, dans sa simplicité et son émerveillement. Même l'ajout d'un seul filet d'huile d'olive extra vierge produit des pâtes avec une saveur vraiment bonne et unique.
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