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Miel de châtaigne Mariangela Prunotto - 100 gr Nature Italienne

Miel de châtaigne Mariangela Prunotto - 100 gr Nature Italienne

Pour produire du miel de châtaignier, la ferme Mariangela Prunotto suit la floraison des châtaigniers (Castanea sativa), particulièrement luxuriants dans le Roero et en partie dans les Langhe, pour permettre aux abeilles amicales de produire ce miel italien de grande qualité.
Le miel de châtaigne a des caractéristiques et des propriétés très particulières. Il est de couleur sombre, a une odeur piquante et un goût fortement amer et c'est pour cette raison qu'il est aimé par un nombre croissant de personnes.
Le miel de châtaignier peut avoir une couleur plus claire s'il a une prévalence de nectar, une teneur en humidité plus élevée et une odeur et un goût plus prononcés; par contre, lorsque le miellat est présent en quantité suffisante, la couleur est plus foncée, la teneur en eau est plus faible, l'odeur et l'arôme sont moins piquants et le goût est moins amer. Il a une couleur ambrée foncée et la cristallisation est absente ou très lente et une odeur intense caractéristique de sous-bois. La saveur est également intense et avec un arrière-goût légèrement amer. C'est précisément pour cette caractéristique qu'il est normalement dégusté en combinaison avec des fromages.

Information additionnelle
La société agricole Prunotto Mariangela, qui a toujours été à Alba, la "capitale" des Langhe, cultive ses terres avec la méthode agricole depuis plus de 15 ans et bénéficie de l'assistance et du contrôle de la production des sols et de la santé, organisme de certification célèbre et sérieux. Pour produire du miel mon floral il adopte la pratique de "l'Apiculture Nomade". Tout d'abord, il est bon de savoir que la collection d'abeilles ne dépasse pas un rayon de 2 ou 3 km autour de la ruche.
L'apiculture nomade consiste à déplacer les ruches d'un endroit à un autre en fonction de la présence de plantes à fleurs. De plus, ces mouvements permettent la production de miels uni floraux permettant une meilleure offre du produit final. Cette méthode, qui a des coûts de gestion très élevés, consiste à chasser les différentes fleurs printanières et estivales en déplaçant littéralement les nids d'abeilles avec les familles d'abeilles. Cela vous permet de choisir les endroits les plus sains et les plus vierges avec la plus forte concentration de fleurs.
Mariangela Prunotto
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