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Ciocomel - Pommes, macarons et cacao Mariangela Prunotto - 110 gr Dessert spécialité italienne

Ciocomel - Pommes, macarons et cacao Mariangela Prunotto - 110 gr Dessert spécialité italienne

Ce dessert délicieux et typique transmis par nos grands-mères d'Alba est un régal pour tous les palais. Nos meilleures pommes, cultivées dans nos vergers à Alba, la "capitale des Langhe", sont récoltées au bon moment de maturité et transformées en quelques heures, pour être cuites avec l'ajout de biscuits amaretti, de cacao et de sucre de canne. C'est un dessert classique "cuillère" pour une délicieuse fin de repas, il se marie également parfaitement avec la panna cotta, la glace ou le yaourt.
Il peut être utilisé dans la pâte pour les tortelli de potiron, ou pour d'autres délicieuses recettes. La méthode de traitement en plein air »est la méthode classique utilisée depuis l'Antiquité pour la conservation des fruits. En fait, après avoir été soigneusement nettoyé et lavé, le fruit est simplement cuit dans une casserole avec l'ajout de sucre et d'autres ingrédients. Il est excellent avec du pain fraîchement grillé, "blanchi" au beurre de montagne. Nous obtenons un petit-déjeuner copieux et sain ou une collation raffinée! Les pommes sont cultivées selon la méthode «agriculture durable» et récoltées dans notre ferme d'Alba, elles sont transformées quelques heures après la récolte.
Cuit avec le seul ajout de cassonade et d'amaretti pour obtenir une compote entièrement naturelle respectant la cuisine piémontaise typique. Il est excellent avec du pain fraîchement grillé ou accompagné de fromage. Nous obtenons un petit-déjeuner copieux et sain ou une collation raffinée si dégusté seul!

Information additionnelle
La société agricole Prunotto Mariangela, qui a toujours été à Alba, la "capitale" des Langhe, cultive ses terres avec la méthode agricole depuis plus de 15 ans et bénéficie de l'assistance et du contrôle de la production des sols et de la santé, organisme de certification célèbre et sérieux. La collecte des fruits et légumes se fait toujours exclusivement à la main et pour certaines cultures en plusieurs étapes sur des jours différents afin de toujours pouvoir récolter le produit au bon point de maturité. Tout le processus de production se fait manuellement selon l'ancien tradition paysanne de production ménagère. De copieuses quantités de fruits en saison estivale ont été transformées en ce délicieux dessert à consommer en hiver.
De cette façon, nous obtenons un produit qui rehausse la saveur du fruit utilisé et avec les caractéristiques artisanales que seules nos mères peuvent égaler.
Mariangela Prunotto
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