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Pâtes Calamarata

Pâtes Calamarata

Les pâtes calamarata sont une variété de pâtes italiennes en forme d'anneaux, similaires aux pâtes rigatoni mais avec des bords plus larges et plus frangés. Le nom "calamarata" signifie littéralement "en forme de calmars" en italien en référence à leur forme qui ressemble à des anneaux de calmars.
 
Traditionnellement, les pâtes calamarata sont préparées avec une sauce aux fruits de mer, comme des calmars, des crevettes, des moules ou des palourdes, ainsi que des tomates, de l'ail et du vin blanc. Cependant, elles peuvent également être préparées avec une variété d'autres sauces, comme une sauce à la viande ou une sauce à la crème.
 
Les pâtes calamarata sont un choix populaire pour les plats de pâtes de fruits de mer et sont également souvent utilisées dans la cuisine italienne pour des plats de pâtes au four. Comme toutes les pâtes italiennes, elles sont généralement servies al dente, ce qui signifie qu'elles sont cuites juste assez longtemps pour être tendres mais encore fermes et légèrement croquantes.
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