Beaucoup sont étonnés qu'avec un ingrédient aussi épicé, il soit possible de penser à faire une compote, un scepticisme qui disparaît immédiatement après avoir goûté. Excellent pour garnir les canapés au fromage, environ deux centimètres carrés de pain grillé au four qui, une fois refroidis, sont tartinés de fromage à la crème sur lequel une pincée de compote est déposée. Il est également excellent sur les saucisses de Francfort et les saucisses rôties comme substitut du ketchup; sur les viandes bouillies au lieu de la moutarde.. et là aussi, espace pour l'imagination.
Information additionnelle
En 1462, suite aux luttes entre les Guelfes et les Gibelins, Messer Francesco Divizia, riche seigneur de Pérouse, s'installe à Stellanello, qui achète plusieurs terres et se consacre à la culture des olives. La famille Divizia pour un quelques siècles se sont entièrement consacrés à la culture des olives et à la production d'une huile très prisée. Plus récemment, en particulier au début des années 1970, un laboratoire pour la production artisanale de pesto, pâté, cornichons et autres spécialités typiques de la Ligurie a été mis en place pour compléter l'activité d'huile d'olive. En 1999, "La Bella Angiolina" voit le jour, une ligne de spécialités à l'huile inspirée des recettes anciennes de grand-mère Angiolina qui, année après année, s'enrichit de nombreux autres produits typiques de la Ligurie pour composer l'assortiment très riche d'aujourd'hui.
