Ce miel de fleurs sauvages italien est sain et naturel, les millefiori sont définis comme des produits qui ne peuvent être définis comme uni floraux, mais cette définition ne doit pas être comprise comme une absence de caractère ou une qualité inférieure. Il n'y a pas de catégorie unique de fleurs sauvages mais autant de combinaisons possibles de plantes. Chaque millefiori a ses propres caractéristiques qui se répètent d'année en année avec des variations plus ou moins importantes. Le millefiori a un goût très agréable, pas très marqué et simple et pour cette raison il est indiqué comme édulcorant dans les boissons; grâce à son goût neutre varié, non spécifié, il se lie facilement à d'autres saveurs. Il est produit sur les fleurs printanières, a une couleur claire avec des nuances d'or. Idéal pour sucrer le thé et les boissons, pour faire des gâteaux et des biscuits ou simplement tartiner sur des tranches de pain pour un petit-déjeuner sain et savoureux.
Information additionnelle
En 1462, suite aux luttes entre les Guelfes et les Gibelins, Messer Francesco Divizia, riche seigneur de Pérouse, s'installe à Stellanello, qui achète plusieurs terres et se consacre à la culture des olives. La famille Divizia pour un quelques siècles se sont entièrement consacrés à la culture des olives et à la production d'une huile très prisée. Plus récemment, en particulier au début des années 1970, un laboratoire pour la production artisanale de pesto, pâté, cornichons et autres spécialités typiques de la Ligurie a été mis en place pour compléter l'activité d'huile d'olive. En 1999, "La Bella Angiolina" voit le jour, une ligne de spécialités à l'huile inspirée des recettes anciennes de grand-mère Angiolina qui, année après année, s'enrichit de nombreux autres produits typiques de la Ligurie pour composer l'assortiment très riche d'aujourd'hui.
