Les figues, cuites seulement quelques minutes avec le sucre, sont préparées pour le processus de confiture et de décantation, puis l'essence de moutarde est ajoutée, obtenant une sauce savoureuse et épicée dans laquelle la douceur de la figue se marie parfaitement avec la moutarde qui donne le Sauce à la note épicée et à l'arôme intense, cette moutarde à la figue accompagnera vos compotes, charcuteries et fromages bleus pour d'excellents apéritifs en compagnie d'amis et de parents. Une combinaison très particulière est celle avec la burrata, un fromage frais au goût délicat; il peut être l'accompagnement idéal de nombreuses charcuteries cuites et crues, mais il est également excellent avec des viandes grillées.
Information additionnelle
En 1462, suite aux luttes entre les Guelfes et les Gibelins, Messer Francesco Divizia, riche seigneur de Pérouse, s'installe à Stellanello, qui achète plusieurs terres et se consacre à la culture des olives... La famille Divizia pour un quelques siècles se sont entièrement consacrés à la culture des olives et à la production d'une huile très prisée. Plus récemment, en particulier au début des années 1970, un laboratoire pour la production artisanale de pesto, pâté, cornichons et autres spécialités typiques de la Ligurie a été mis en place pour compléter l'activité d'huile d'oliva. En 1999, "La Bella Angiolina" voit le jour, une ligne de spécialités à l'huile inspirée des recettes anciennes de grand-mère Angiolina qui, année après année, s'enrichit de nombreux autres produits typiques de la Ligurie pour composer l'assortiment très riche d'aujourd'hui ...
